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        有沉淀的果汁飲料更健康

        發布時間:2023-07-29

             專家首先指出:果汁確實比碳酸飲料更健康,但選擇果汁飲料是有學問的。

          他總結了選出優質果汁飲料的五個步驟:

          第一步看濃度:高濃度,好營養
          果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料:10%、30%、50%和100%,大部分為10%。拿380ml10%濃度的果汁為例,其原果汁的含量只有10%,即區區38ml,其他則是水和食品添加劑,其作為“果汁”的價值可想而知了。在一些果汁產業比較成熟的國家,只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料,只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說,有些人哪是在喝果汁啊,是在喝甜味劑色素水。

          第二步看產地:好果汁,種出來
          俗話說橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多?谖兑缓,自然不會添加過多的食品添加劑。

          如果果汁原料來自好的產地,一般生產商都樂意在瓶標上明示,比如農夫果園標明其番茄、胡蘿卜來自新疆、橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。

          第三步看沉淀:有沉淀,好果汁
          有沉淀的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素,而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用,需要“喝前搖一搖”。

          其次,有些果汁飲料中的果肉成分不會沉淀,不管放置多久都會均勻懸浮,這是有違常理的,可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何,有待驗證。

          第四步看成色:越醇厚,越天然
          超市中有的果汁顏色艷麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點暗淡。

          剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的,但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。

          將新鮮蘋果切開之后,表面馬上會出現一層銹色。原因是水果都是容易氧化的,放置久了,顏色自然會變。果汁亦然,存放久了,顏色就變得醇厚,有質感,透明度和艷麗度會降低。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑,建議消費者飲用時要謹慎。

          那些在貨架上看起來有些暗淡的果汁反而是好果汁!

          第五步看配料:配料好,才健康
          果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。

          果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有:防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。有以上配料的果汁飲料建議消費者謹慎購買和飲用。

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